Μαλακό, λευκό, τυρί άλμης Π.Ο.Π., που παράγεται μόνο στην ηπειρωτική Ελλάδα και τη Λέσβο

Μαλακό, λευκό, τυρί άλμης Π.Ο.Π., που παράγεται μόνο στην ηπειρωτική Ελλάδα και τη Λέσβο, από πρόσμιξη πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος. Το άρωμά της είναι έντονο και χαρακτηριστικό, η υφή της διαφέρει και κυμαίνεται από ημίσκληρη έως σκληρή, και η γεύση είναι όξινη, αλμυρή και αψιά.