Το κλωτσοτύρι ή πρέντζα είναι υποπροϊόν του ξινόγαλου, δηλαδή του γάλακτος που μένει μετά την εξαγωγή του βουτύρου.

Παράγεται στην Ήπειρο και στη Θεσσαλία, στον ορεινό όγκο των Αγράφων, από πρόβειο ή και κατσικίσιο γάλα και αποτελεί πρωτόγονο τρόπο, οικιακής τυροκόμησης. Έχει άσπρο χρώμα, μαλακή σπυρωτή υφή και όξινη γεύση. Ανακατεμένο με κολοκύθι και καλαμποκάλευρο δίνει την περίφημη κλωτσοτυρόπιτα.