Τυρί από παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα που παρασκευάζεται μετά την τυροκόμηση του Θηλυκού, από το υπόλειμμα του τυροπήγματος, το οποίο ζυμώνεται με αρωματικά βότανα.

Τυρί από παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα που παρασκευάζεται μετά την τυροκόμηση του Θηλυκού, από το υπόλειμμα του τυροπήγματος, το οποίο ζυμώνεται με αρωματικά βότανα. Έχει πικάντικη πιπεράτη γεύση και είναι ιδανικό για σαγανάκι. Υπάρχουν και εκδοχές του με σκόρδο, με μπούκοβο ή με πιπέρια και βότανα.