Φρέσκο, ημίσκληρο τυρί μαγιάς, από μη παστεριωμένο πρόβειο, κατσικίσιο ή ανάμεικτο γάλα. της ηπειρωτικής Ελλάδας, της Κρήτης και άλλων νησιών.

Φρέσκο, ημίσκληρο τυρί μαγιάς, από μη παστεριωμένο πρόβειο, κατσικίσιο ή ανάμεικτο γάλα. της ηπειρωτικής Ελλάδας, της Κρήτης και άλλων νησιών. Παράγεται σε διάφορες περιοχές της χώρας.
Έχει γλυκιά γεύση με νότες αρωματικών χόρτων από τα βοσκοτόπια.