Από τα παλαιότερα μπλε τυριά του κόσμου, από παστεριωμένο, πλήρες γάλα αγελάδας.

Από τα παλαιότερα μπλε τυριά του κόσμου, από παστεριωμένο, πλήρες γάλα αγελάδας.
Είναι μαλακό, υποκίτρινο με μπλε φλέβες, έντονο άρωμα και πιπεράτη γεύση.
Ανάλογα με την παλαίωση, υπάρχει η πιο γλυκιά Gorgonzola (Dolce) και η πιο πικάντικη (Piccante).

Στα ελληνικά προφέρεται Γκοργκοντζόλα.