Ένα τυρί που ιστορία του ξεκινάει από τα μοναστήρια του Μεσαίωνα.

Όταν είναι σωστά ωριμασμένο έχει μαλακή υφή, δυνατή διαπεραστική γεύση και πλούσιο άρωμα γάλακτος. Φτιάχνεται από φρέσκο μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα και οι Γάλλοι πολύ συχνά το απολαμβάνου με βραστές πατάτες με κύμινο.

Στα ελληνικά προφέρεται Μούνστερ.