- Αρχική
- Cheeselovers - Idiazabal PDO
Idiazabal PDO
Idiazabal PDO
Σκληρό τυρί Π.Ο.Π. από πλήρες, μη παστεριωμένο, πρόβειο γάλα αποκλειστικά από τις ράτσες Latxa και Carranzana, κυρίως στη χώρα των Βάσκων.
Μάθε πώς φτιάχνεται το καπνιστό τυρί
Μάλλον τυχαία έγινε το πρώτο καπνιστό τυρί στην ιστορία: Κάποιος κτηνοτρόφος ζέσταινε το χειμώνα την καλύβα του με τζάκι ή άλλη ανοιχτή φωτιά. Στην καλύβα αποθήκευε και τα κεφάλια του τυριού που είχε παράξει νωρίτερα εκείνη τη χρονιά για τις ανάγκες της οικογένειάς του. Το τυρί απορρόφησε την κάπνα του τζακιού και απέκτησε μια ιδιαίτερη γεύση που έγινε δεκτή με ικανοποίηση από την οικογένεια... κι έτσι ζήσαν αυτοί καλά κι εμείς –που γνωρίσαμε το καπνιστό τυρί πολύ αργότερα- ακόμη καλύτερα!