Mozzarella

Τα Ναι και τα Όχι του λιωμένου τυριού

Σκεφτείτε μια πίτσα, ένα γκρατέν, μια Μεξικάνικη quesadilla, χωρίς την κρεμώδη νοστιμιά του λιωμένου τυριού! Όχι όμως οποιουδήποτε τυριού…

Ταιριαστά ζευγάρια: ποιο κοκτέιλ με ποιο τυρί

Ναι, τα κοκτέιλς ταιριάζουν θαυμάσια με τυρί. Οι σύνθετες γεύσεις του τυριού έρχονται σε αρμονική αντίθεση με τα κοκτέιλς, που μπορεί να είναι γλυκά, ξινά, αραιά ή κρεμώδη, ανάλογα με το τι ταιριάζει καλύτερα σε κάθε τυρί, ενώ τα αλκοολούχα ποτά στη βάση των κοκτέιλς αναδεικνύουν διαφορετικές όψεις του τυριού.

Τι προτιμάει μια ξανθιά

Τα τυριά που ταιριάζουν καλύτερα με τις μπύρες της κατηγορίας lager.

Το λεξιλόγιο του τυρολάτρη: πώς περιγράφεται το τυρί

“Γήινη γεύση”, υφή κιμωλίας, νότες λουλουδιών ή ξηρών καρπών ...ποιες είναι οι λέξεις που περιγράφουν την υφή, τη σύσταση, την όψη, τη γεύση ενός τυριού;

Τοστ με τυρί, σεξ και…καλοσύνη

Πώς συνδέονται αυτά τα τόσο άσχετα μεταξύ τους πράγματα; Ή μήπως τελικά δεν είναι τόσο άσχετα; Αυτοί που απολαμβάνουν ένα τοστ με μπόλικο τυρί που λιώνει είναι άραγε καλύτεροι άνθρωποι;