- Αρχική
- Παραγωγή
Παραγωγή
Πόσα κιλά γάλα χρειάζονται για 1 κιλό τυρί;
Για να γίνει το τυρί χρειάζεται πολύ περισσότερο γάλα από αυτό που φαντάζεται κανείς. Τόσο που δικαιολογεί τα χρήματα που ξοδεύει κανείς για ένα ιδιαίτερο, ωραίο τυράκι...
Περισσότερα +Σπάνιο είδος οι…βέρες Ελληνίδες!
Είναι σπάνιες σε σχέση με τις εισαγόμενες φυλές, αλλά είναι οι δικές μας, αυτόχθονες φυλές βοοειδών, αγελάδες και βούβαλοι.
Περισσότερα +Η «βακτηριδιακή ορθότητα» θέτει σε κίνδυνο μερικά από τα πιο φημισμένα τυριά της Γαλλίας
Η μαζική παραγωγή και η μαζική «υστερία» περί της «ορθότητας» των τροφίμων πλήττει μερικά από τα πιο διάσημα και ιστορικά γαλλικά τυριά, των οποίων ο μοναδικός χαρακτήρας βασίζεται τόσο στη χειροποίητη τυροκόμηση, όσο και σ’αυτά ακριβώς τα βακτηρίδια και τους μύκητες που σιγά-σιγά απαγορεύονται.
Περισσότερα +Το πιο ακριβό τυρί στον κόσμο
Πάμε στοίχημα πως δεν μπορείτε να φανταστείτε από ποιου ζώου το γάλα παράγεται…
Περισσότερα +Η μεγάλη των αγελάδων σχολή
Οι αγελάδες δεν είναι όλες ίδιες. Εδώ μας συστήνονται οι πέντε πιο γνωστές φυλές, που «ευθύνονται» για πολλά από τα καλύτερα τυριά στον κόσμο.
Περισσότερα +