- Αρχική
- Παραγωγή
Παραγωγή
Όσα πρέπει να ξέρετε για τους μύκητες – Μέρος Α
Οι λέξεις “μύκητας” και “βακτήριo”δεν ακούγονται ιδιαίτερα ορεκτικές, και τα δυο όμως αυτά είναι απολύτως απαραίτητα στην παραγωγή τυριού.
Περισσότερα +Τυρί ή κασέρι;
Ένα από τα αγαπημένα Π.Ο.Π τυριά των Ελλήνων, τόσο που για πολλούς, ειδικά προς τον Βορρά της χώρας, είναι συνώνυμο με το κίτρινο τυρί!
Τι γνωρίζουμε όμως για το κασέρι;
Πυτιά δεν είναι μόνο μία
Το πρώτο τυρί έγινε τυρί κατά λάθος. Λέγεται πως ένας ταξιδιώτης μετέφερε γάλα σε έναν ασκό που ήταν, στην πραγματικότητα, ο αποξηραμένος στόμαχος μιας γίδας (το γνωστό τουλούμι).
Περισσότερα +Τυρολάτρεις από καταβολής κόσμου: Ανασκαφή έφερε στο φως τυρί από την εποχή του Χαλκού!
Υπάρχει πλέον επιστημονική απόδειξη ότι το ανθρώπινο είδος απολαμβάνει το τυρί εδώ και πολλές χιλιάδες χρόνια.
Περισσότερα +Όταν το τυρί είναι, κυριολεκτικά, εγγύηση
Ο ιστορικός αλλά και ο σύγχρονος πλούτος της επαρχίας Emilia-Romagna της Ιταλίας είναι εντυπωσιακός.
Περισσότερα +