- Αρχική
- Παραγωγή
Παραγωγή
Το Πιο Π.Ο.Π. Τυρί
Οι βασικές αρχές παραγωγής τυριού είναι οι ίδιες παντού, απλά ο άνθρωπος εφηύρε πολλαπλές παραλλαγές, διαφοροποιώντας τις υφές, τις γεύσεις, τα γούστα σχεδόν επ’ άπειρον.
Περισσότερα +Ήταν ο Πολύφημος, ο πρώτος τυροκόμος;
Η μακραίωνη ιστορία των τυριών στην χώρα μας, αλλά και στη Γηραιά Ήπειρο, έχει να κάνει άμεσα με την ιστορία του πολιτισμού μας και τις απαρχές της.
Περισσότερα +Η εξίσωση του Π.Ο.Π. τυριού Τ=(ΡxΠxΤς)/Ε
Οι ειδικοί επί των τυριών πιστεύουν ότι η παραγωγή, η ωρίμανση και η επιλογή τους , διέπονται και ακολουθούν μαθηματικούς κανόνες.
Περισσότερα +