Πρακτικές Συμβουλές

Η γλώσσα της γεύσης, της Μαριάννας Καβρουλάκη

Ένας πραγματικός τυρολάτρης δεν μπορεί παρά να νοιάζεται για όλες τις πτυχές της γεύσης – το βιβλίο της Μαριάννας Καβρουλάκη, βραβευμένο το 2012 από τα βραβεία ΒΗΜΑ GOURMET, αναδεικνύει την ελληνική γαστριμαργική κουλτούρα μέσα από λέξεις.

Πώς το τυρί μένει πάντα σε φόρμα

Το τυρί είναι ένα ζωντανό προϊόν, ευαίσθητο, σε εξέλιξη που για να μπορέσει να ζήσει χρειάζεται να αναπνέει!

Σερβίρω ποικιλία τυριών: Με τι τα συνοδεύω;

Το τυρί είναι μια τροφή που δεν «πάει» μόνη της, χρειάζεται παρέα και μάλιστα καλή, γιατί είναι απαιτητικό.

Πώς φτιάχνω άλμη

Πώς συντηρούνται τα τυριά άλμης

Τυριά άλμης είναι η φέτα, ο τελεμές, το γιδοτύρι κι άλλα λευκά, σκληρά ή ημίσκληρα τυριά, με πλήρη ή με χαμηλά λιπαρά.

«Λεξικό για Τυριά», το καλύτερο δώρο για έναν τυρολάτρη.

Μερικά βιβλία δεν μπορεί να λείπουν από τη βιβλιοθήκη του τυρολάτρη και το «Λεξικό για Τυριά» της Άν Ίμπουργκ, είναι ένα από αυτά.