Τυριά του Κόσμου

Πηχτόγαλο Χανίων Π.Ο.Π

Ένα τυρί από το νομό Χανίων της Κρήτης που παρασκευάζεται από νωπό, μη παστεριωμένο, πρόβειο η μίγμα αιγοπρόβειου γάλακτος. Έχει απαλή, κρεμώδη υφή και μοιάζει οπτικά με το cottage ή το κατίκι Δομοκού. Η γεύση του είναι ελαφρά υπόξινη με έντονο άρωμα. Το πηχτόγαλο μπαίνει στην κρητική σαλάτα, στον ντάκο και σε διάφορα άλλα κρητικά εδέσματα όπως στα καλτσούνια, στο μπουρέκι ή στην κρεατότουρτα. Επίσης, σερβίρεται και τρώγεται άνετα και σκέτο αφού πρώτα γαρνιριστεί με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ρίγανη και ελιές.

• ΠροέλευσηΧανιά Κρήτης
• ΔομήΚρεμώδης
• ΓάλαΠρόβειο ή μείγμα αυτού με κατσικίσιο