Μετσοβόνε Π.Ο.Π
Χώρα: ΕλλάδαΣκληρό, καπνιστό τυρί που παρασκευάζεται αποκλειστικά στο τυροκομείο του Ιδρύματος Τοσίτσα στο Μέτσοβο.
Ωριμάζει για 3 μήνες και μετά ακολουθεί η διαδικασία του καπνίσματος με φυσικό καπνό από την καύση φυτών της περιοχής που περιλαμβάνουν κληματόβεργες, αρωματικά φύλλα και χόρτα, για 12 ημέρες. Στη συνέχεια παραμένει στο καπνιστήριο όσο χρειάζεται για να πάρει τη χαρακτηριστική του γεύση, που είναι πλούσια με έντονο, καπνιστό άρωμα.
- ΠροέλευσηΜέτσοβο
- ΔομήΣκληρό
- ΓάλαΜείγμα αγελαδινού και πρόβειου ή κατσικίσιου
